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Cooking Papa will no longer available on Doordash start from 11/8, please visit our website to place your order. Cooking Papa 從11/8起停止在Doordash上供應，請移步到我們的官網下單，謝謝~

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Newest Notice/最新通告

【原價$9.00，現特價$7.95】
XO醬是很受歡迎的粵式調料，味道鹹鲜，鮮中带微辣，用來炒飯、炒蘿蔔糕或蒸菜都很鮮美。
而腸粉作為廣東人最喜歡的早餐TOP10之列，它的美味你不試試是無法體驗的~腸粉皮又薄又嫩滑，又帶著米漿的香味。清淡的米香最能包容所有醬料的味道，因此腸粉也是很百搭的一種食材，PAPA的這道XO醬炒腸粉便是其中一種經典做法。
PAPA師傅將腸粉切成段，放入平底鍋開大火炒，然後加入XO醬調味，最後撒上些許蔥花、青椒點綴。吸收了XO醬並經過大火炒制的腸粉表皮有一點焦脆，但內裏仍保留腸粉的軟糯。一口咬下去，腸粉的雙重口感和XO醬的鹹鮮辣疊加在一起，仿佛瞬間置身於經典港式茶樓之中。

A05 Sauteéd Rice Noodle w/ XO Sauce (Spicy)/ XO醬炒腸粉（辣）

【原價$14.50，現特價$13.00】
沒有人能拒絕雞翼！無論是燒烤、油炸還是紅燒，雞翼永遠都是那麼地百搭。而PAPA的這道椒鹽雞翼，你一定要試試~

PAPA師傅先將雞翼洗淨，再用廚房紙稍微吸走雞翼表面多餘的水份，然後放入糖、鹽、胡椒粉進行調味。接著在雞翼的兩面都均勻地裹上生粉，燒熱油鍋，將裹好生粉的雞翼放入，炸至金黃後撈出。最後撒上一把小蔥花、青椒和椒鹽，青蔥點綴著金黃色的雞翅，咬上一口，喀嚓一聲，雞翅外層酥脆，內裏嫩滑，還散發著椒鹽誘人的香氣，一人一碟都不夠吃。

A12  Salt & Pepper Chicken Wings (Mild Spicy)/椒鹽雞翼（微辣）

【原價$11.95，現特價$8.95】PAPA新推出的港式炸雞腿啦！我們精選來自Allen的雞腿，經過油炸後的雞腿，外皮金黃酥脆，內裏的雞肉鮮嫩多汁，一口咬下去“卟卟脆”，難怪那麼多人都對炸雞腿情有獨鐘呢~三隻港式炸雞腿，配上茄汁和辣醬任君選擇，讓你一次吃個夠~

A16 Hong Kong Style Fried Drumstick (3 pc)/港式炸雞腿（三隻）

Soy milk is rich in nutrients, can provide essential plant-based high-quality protein.

石磨豆漿比起一般的豆漿，口感更加細膩醇香，而且豆漿作為一種大豆製品，营养丰富，能夠提供重要的植物性優質蛋白，同時還能提供不飽和脂肪酸，是一種十分健康又低脂的飲品。

DR11 Sweet Soy Milk/石磨豆漿

對於小龍蝦愛好者來説，經典的麻辣口味，入口麻辣，細品鮮香，無人能抵擋!

製作一道好的麻辣小龍蝦，最重要的莫過於小龍蝦的品質和麻辣佐料。PAPA精選本地有80年專業經驗的優質海產供應商Winsea的小龍蝦，確保大家吃的安全又安心。再搭配正宗豆瓣醬、辣椒、花椒、葱姜蒜等多種佐料一起炒製，入味十足，餘味不絕！

每隻小龍蝦身披紅盔甲，光澤油亮，輕輕捏住蝦頭和蝦尾，讓殼肉分離，扯出白皙的蝦肉，一口嘬進嘴裏，先是麻辣醬汁給口腔帶來了絲絲刺激感，再來就是蝦肉的鮮香占據味蕾，鮮美飽滿，Q彈緊實，同時能感受到麻、辣、鮮、香。這時再爽快地來一口飲料就完美啦！快來試試吧！

ED18 Spicy Crayfish/麻辣小龍蝦（辣）

ED35 Braised Pork Feet with Peanut/南乳花生燜豬手

吃飯怎么少得了飲品搭配？現購PAPA人氣碟飯，即可以優惠價搭配飲料新品-【蜂蜜綠茶】或【白珍珠蜂蜜綠茶】1杯！

ED39 Value Plate Combo/碟飯茶飲優惠套餐

ED63 Lobster Meat Fried Rice/龍蝦肉炒飯

S09 Hong Kong Style Imitation Shark's Fin Soup/港式碗仔翅

Daily specials/每日特價

 DR19 Passion Fruit Green Tea/百香果綠茶

 DR21 Mango Peach Tea/芒果蜜桃茶

 DR22 Fresh Fruit Tea/霸氣鮮果茶

DR01 Coca Cola/可口可樂

DR02 Diet Coke/健怡可樂

DR03 7UP/七喜

DR12 Red Bean Ice Drink/紅豆冰

DR16 Chilled Original Milk Tea (24oz cup)/冰鎮港式奶茶（24oz杯）

DR17 Honey Jasmine Green Tea/ 蜂蜜茉莉綠茶

DR18 Mango Green Tea/芒果綠茶

DR20 Orange Peach Tea/鮮橙蜜桃茶

新品上市，原價$5.49，現特價$4.49】

DR23 Red Bean Milk Tea/紅豆奶茶

DR04 Milk Tea (16oz Cup)/奶茶（16oz杯）

DR05 Iced Tea w/ Lemon/凍檸茶

DR06 Iced Coke w/ Lemon/凍檸樂

DR07 Iced 7UP w/ Salted Lemon/凍鹹檸七

Drinks/飲品

Fresh lobster and noodles with high elasticity. 

麵食中的愛馬仕！蔥薑龍蝦伊麵，一口龍蝦，一口伊麵，這無法言喻的滿足感，你吃了才知道！

薑蔥龍蝦伊麵是粵菜一道經典美食。龍蝦肉富含優質的蛋白質，健康低脂，大人小朋友都非常適合食用。而另一個主角伊麵，則是中國著名的麵食之一，特點是Q彈勁道，體質松而不散，吃起來爽滑可口。

PAPA精選來自Wild Caught 的新鮮游水龍蝦，搭配香港製造的金鴻伊麵。師傅首先采用中式做法蔥薑炒龍蝦，薑的辛辣能引出龍蝦的鮮甜，蔥的香氣能提升蝦味的層次，熱炒的方式能最大限度的保留蝦肉的彈牙口感，蝦肉飽滿又鮮美。再將烹調好的龍蝦放在Q彈筋道的伊麵上，龍蝦的鮮甜汁液流進伊麵裏，令每一口伊麵都充滿海鮮的味道。絕對是一道美味佳餚~

SF14 Lobster E-fu Noodle/薑蔥龍蝦伊麵

Seafood/海鮮煮意

Papa's Honey Barbeque Pork, with perfect ratio of fat to thin, is soft and sweet, perfectly paired with everything.

肥瘦相間，肉汁豐盈，邊上略帶焦香，一塊優秀的叉燒大抵如此。

一塊優秀的叉燒是很難伺候的！Papa的叉燒採用世界最大肉類出口商Danish Crown的豬肉製成，為了讓大家食得更健康，更放心，Papa的叉烧選用茄汁和紅鞠米調成的醬汁醃製，取代傳統人工色素上色，靠火候和時間產生誘人的色澤。這份用心令大家食得開心之餘還可以更放心！

除此之外，醃製滿3小時的叉燒才能進烤爐，燒的過程還要幫它來回轉身讓它受熱均勻，當肉達到一定溫度，豬肉裏的脂肪就會化開，這時候拿出來放涼，汁水就會被吸收進肉裏。淋完糖再送回烤爐，火爆出焦香，一條優秀的蜜汁靚花叉就這樣煉成了！

Papa的蜜汁靚花叉，肥瘦適中，吃起來完全不柴！軟滑香甜，吃上幾塊，既甜了嘴巴，又甜到心裏。另外，還可以搭配白飯、自制蛋麵、米線等主食，不論怎麼搭配都超級美味！簡直百搭！

B04 Honey Barbeque Pork/蜜汁靚花叉

HongKong BBQ/燒味煮意

食物與火候的激情碰撞--- Papa的人氣啫啫雞煲！

啫啫雞煲是廣東傳統的一道特色名菜，而當中的“啫”則是粵菜獨有的一種烹飪方式，它將食材放入瓦煲中，通過油和食材自身的水分在高溫中結合形成湯汁，讓食材變熟，而瓦煲中的湯汁因快速蒸發而發出“嗞嗞“聲，“嗞嗞”粵語發音為“啫啫”，故而命名為“啫啫煲”。

而啫啫滑雞煲最關鍵的就是原材料和師傅對火侯的把控。Papa精選本地農場用天然穀物飼養的新鮮放養雞肉，其肉質緊致又鮮嫩；搭配啫啫的做法，最初的猛火急攻，之後的慢火細炒，師傅通過調節火候，將食物與火候的關係發揮到了極致！整一鍋雞煲鑊氣十足，通過砂煲的儲熱功能，更加鎖住了雞肉的原汁原味！

Papa的啫啫雞煲新鮮出爐時，一開蓋，砂煲的餘溫還在啫啫發響，啫啫煲發出的油滋迸發的聲音，絕對可以入選最能刺激食欲的聲音之一。除雞肉外，料頭還放入了新鮮冬菇和鮮甜洋葱，烹調過程中充分吸收了雞肉的肉香和煲仔高溫下的“鑊氣”，讓整個啫啫雞煲更加提香！無論是雞肉還是料頭，隨意夾起一塊，都美味非常，停不了口。

Papa的人氣啫啫雞煲，“啫啫”作響，“煲”你滿意！

CP01 Sizzling Chicken Clay Pot/啫啫鷄煲

Papa惹味茄子雞煲！這道菜式什麼都好，就是太費米飯啦！

茄子是家常菜中必提不可的一道食材，做法多樣，美味可口，并且在它的紫皮中含有豐富的維生素E&P，可以幫助降低膽固醇，增強人體毛細血管的彈性，這是其他蔬菜所不能比的。另外Papa搭配了來自本地農場的新鮮雞肉，肉質緊致鮮嫩，兩種食材搭配，用上煲仔的煮法，絕對惹味！

通過高溫焗烤的煲仔做法，過程中逼出雞肉表皮上的雞油，而茄子在高溫下又充分吸收了雞肉散發的油脂，再通過猛火逼乾水分，讓茄子酥爽滑軟，雞肉焦香裏嫩，可謂是鮮、香、味十足的美味了！一塊雞肉、一塊茄子連同醬汁澆在飯上，雞肉香、茄子香、醬香、米香混合，味道互相融合在一起又各不搶味，誘人胃口，相當下飯。

CP02 Braised Chicken & Eggplant Clay Pot/茄子雞煲

未見其物先聼其“聲”，未見其物先聞其香，PAPA舌尖上的美食--茄子豬扒煲

PAPA的茄子豬扒煲上桌時還在“嗞嗞“作響冒著熱氣，散發出了濃濃的醬香味。豬扒經過了裹粉輕炸，再放入煲仔中與茄子一起加熱，油和食材自身的水分在高溫中結合形成鮮美醬汁，而豬扒的表面被醬汁濕潤后口感變得更加豐富；輕輕把豬扒肉撕開，紋理清晰可見，吃上一口肉質鮮美，配以外焦內軟挂滿醬汁的香味茄子，簡直不要太好吃了。

CP03 Braised Pork Chop & Eggplant Clay Pot/茄子豬扒煲

Eggplant is one of the real stars of summer. Cooked in traditional clay pot method, with all kinds of seafood gives you lots of protein with special Xo Sauce.

#XO醬#海鮮#茄子#----鮮上加鮮的完美結合，是你絕對不能錯過的美味！

夏天是茄子的季節，這期間的茄子最當季，水分也最足；PAPA的XO醬海鮮茄子煲，選用了當季的茄子搭配鮮蝦、帶子、魷魚等各種海鮮食材，以及“醬中明星”--XO醬，再用特殊的煲仔做法製成！口感豐富，海鮮鮮美又彈牙，而在煲仔的高溫下被“煎”得微微焦黃的茄子更是吸收了海鮮的鮮汁，軟糯入味，濃郁鮮香，點睛之筆的鹹香XO醬更是讓整個煲仔的鮮味再次升華！Papa的XO醬海鮮茄子煲究竟有多好味？吃了才知道！

CP04 Braised Seafood & Eggplant w/ XO Sauce Clay Pot (Spicy)/XO醬海鮮茄子煲（辣）

PAPA用招牌來命名的菜式，絕對不普通！

作爲PAPA的新菜式---招牌豆腐煲，一上架就受到很多客人的喜愛。PAPA選用了知名品牌--方記水豆腐作爲原料，使用優質大豆製成滑嫩豆腐，營養豐富，品質有保證。師傅先用炸成表面金黃的豆腐，搭配鮮味濃濃的蝦仁、魷魚、帶子等海鮮，還有惹味的叉燒、冬菇等食材，用特殊的煲仔做法製成！多種美味食材匯成一煲，在煲仔的高溫下各種食材的味道滲入到外酥裏嫩的豆腐中去，使得原本比較淡味的豆腐瞬間美味倍增，超級惹味！

海鮮鮮香彈牙，叉燒咸香可口，豆腐超級入味，各種食材搭配互相借味，味道和諧又富有層次，推薦你來嘗嘗哦~

CP06 Hosue Special Tofu Clay Pot/招牌豆腐煲

PAPA的新菜式--大千海鮮豆腐煲，大千食材，包羅你所愛~

PAPA的大千海鮮豆腐煲，是很多喜愛吃海鮮又愛吃辣的客人的心頭好。PAPA選用了來自Farm Supreme正宗南美厄瓜多爾的蝦仁、Blue Wave的魷魚、Millennium的帶子、知名品牌方記水豆腐、中國的大田辣椒幹，以及本地優質農場的冬菇、蔥段為原料，營養豐富，品質有保證！師傅將各種優質食材，用特殊的煲仔做法彙成一鍋。海鮮彈牙緊實，鮮味十足；已炸成表面金黃的豆腐吸收了海鮮的鮮味，美味倍增；最後辣椒的添加更是為這道菜式錦上添花，增添了香辣風味，整道菜式麻辣鮮香，超級惹味，推薦你來嘗嘗哦~

CP07 Tai Chin Seafood & Tofu Clay Pot (Spicy)/大千海鮮豆腐煲（辣）

creamy and tender tofu with fresh seafood.

Duang Duang的XO醬海鮮玉子豆腐煲！絕對能讓你的味蕾達到前所未有的快感！

玉子豆腐又稱雞蛋豆腐、日本豆腐，口感Q滑、鮮嫩，既有豆腐的爽滑鮮嫩，又有雞蛋的美味清香，吃到口裏如同Duang Duang的布丁一樣，誰能不愛上它！
PAPA的XO醬海鮮玉子豆腐煲，先將日本豆腐切成塊狀然後再油炸，這樣能保持它的外表完整的同時還能封住玉子豆腐自身的嫩滑，搭配鮮蝦、帶子、魷魚，以及“醬中明星”--XO醬，再用特殊的煲仔做法製成！在高溫下讓海鮮和XO醬的鮮味滲入到嫩滑的豆腐中去，使得原本比較淡味的玉子豆腐瞬間鮮味倍增，認真惹味！
Duang Duang的XO醬海鮮玉子豆腐煲，你心動了嗎？

CP08 Braised Seafood & Egg Tofu w/ XO Sauce Clay Pot (Spicy)/XO醬海鮮玉子豆腐煲（辣）

Salted fish is a feeling of the hometown that many people in Hong Kong and Guangdong cannot give up.

無法割捨的鹹魚情懷---鹹魚雞粒豆腐煲

鹹魚，是很多港粵人無法割捨的老家情懷，聞起來有著特殊的“鹹海味”，做菜卻能配搭其他食材一起散發奇香。PAPA的鹹魚雞粒豆腐煲，將煸炒過後的鹹魚加上鮮嫩的雞肉，再配上滑嫩嫩的豆腐用特殊的煲仔煮法烹製。高溫下煲仔能讓各種食材充分散發本身的味道，鹹魚的鹹香給原本清淡的豆腐注入魔力，鹹香滑嫩，搭配的雞肉肉香味鮮，讓你瞬間食欲大開，這道米飯殺手，是你絕對不能錯過的~

CP10 Braised Diced Chicken,Tofu & Salted Fish/鹹魚雞粒豆腐煲

Clay Pot/煲仔煮意

PAPA的椒鹽南美蝦，好吃到連蝦殼都不想放過！

PAPA精選優質南美蝦，爽口彈牙，味道鮮美。將蝦腳處理完之後，裹上一層薄薄的麵粉便下鍋油炸，炸至外表變得金黃酥脆後撈出瀝乾。再用椒鹽、蔥花等快速翻炒一下，這樣椒鹽等味料便附著在蝦殼外，和內裏彈牙鮮美的蝦肉搭配著吃，可謂是”別有一番風味”~
椒鹽南美蝦酥脆香口，椒鹽的鹹香加上蝦肉的鮮美，讓人吃完了也忍不住舔舔手指。能當宴會硬菜，又能當閑嘴零食，大人小孩都愛吃，保准能滿足你的味蕾！

E01 Salt & Pepper Prawns (Mild Spicy)/椒鹽南美蝦（微辣）

避風塘南美蝦，這個蝦有點不一樣哦！

避風塘是港式大排檔中很流行的一種烹調方法，以豆豉、炸紅蔥片、炸蒜粒和青辣椒為佐料，金黃澄亮，香味四溢，讓人食指大動。
PAPA選用的南美蝦鮮美彈牙，經過簡單的調料即可吊出蝦本身獨有的海鮮風味，在油鍋中將裹著麵粉的南美蝦輕輕一炸即撈出。再另起一鍋，將蒜末倒進去翻炒至金黃，接著把南美蝦倒入鍋中，最後放一些青辣椒點綴，炒至蝦殼金黃酥脆即可出鍋！
避風塘類菜式最關鍵的就是炸紅蔥片，PAPA的炸紅蔥片脆而不糊，滿口焦香，用炸紅蔥片搭配南美蝦，使得普通的南美蝦搖身一變，成為了一道絕贊的菜式！快來嘗嘗這個不一樣的南美蝦吧！

E02 Stir Fried Prawns w/ Garlic & Chili (Spicy)/避風塘南美蝦（辣）

美極煎南美蝦，這道讓海鮮更加提鮮的菜式，你千萬不要錯過咯！

這是一道經典的粵菜，食材簡單，做好的南美蝦外殼香脆，充滿美極醬油的香味；蝦肉爽脆鮮甜，香口美味。
PAPA選用的南美蝦鮮美彈牙，先用簡單的調料去掉蝦本身的腥味，然後先將南美蝦放入鍋中煎至半熟後盛出備用；再用師傅秘制的美極醬油和南美蝦一起下鍋，大火收汁，讓南美蝦在這個過程中充分將美極醬油的味道吸收進蝦肉裏。
美極醬油的味道搭配南美蝦的鮮美，是海鮮中比較提鮮的吃法。鹹甜的味道特別適合下飯哦~不知道點什麼配飯的時候，不妨就試試這個美極煎南美蝦吧！

E03 Pan Fried Prawns w/ Soy Sauce/美極煎南美蝦

表面香口酥脆，內里的肉質緊致有彈性？這種菜式真的存在！PAPA的XO醬炸蝦球，為你帶來全新的味覺體驗~

XO醬的味道鹹香、微辣而鲜美，用XO醬搭配各種食材都能讓整道菜的檔次升一個等級，瞬間變得“高大上”起來！
首先，蝦仁只用料酒、少許調料等進行最基礎的調味，最大程度上保留蝦仁的鮮味。再把蝦仁在調好的澱粉裏滾一滾，讓蝦仁的每一寸“肌膚”都附著上澱粉這層“外衣”，然後下油鍋用大火油炸，待蝦仁外表變得金黃後馬上撈出瀝油。這時的XO醬炸蝦球，澱粉被炸得美味又酥脆，蝦仁還保持著原本的口感，使這道菜口感十分豐富！
當然，最後才是這道菜的重頭戲！將炸好的蝦仁和師傅秘制的XO醬相融合，這道菜才算完成！這時候再搭配上一瓶碳酸飲料，真是無比快樂呀！

E05 Stir Fried Prawns w/ XO Sauce (Spicy)/XO醬炸蝦球（辣）

海鮮與蔬菜的組合，清甜鮮美、營養豐富，這道油泡帶子蝦仁你試過沒有呢？

PAPA精選優質的帶子和蝦仁，再加上本地農場的綠色無公害的芹菜，讓你吃起來更放心、更安心。
師傅先將蝦仁與帶子用簡單的調料，吊出海鮮本身的鮮味，再用水焯輕輕焯一下去腥，然後用高溫燒熱的油浸泡至七成熟後撈出備用。再另起一鍋倒入油，放入芹菜不斷翻炒，讓每根蔬菜都沾上油光；炒至蔬菜差不多可以出鍋的時候，加入帶子與蝦仁，再翻炒至海鮮變熟即可出鍋。
這道菜式帶著誘人的油光，讓蔬菜和海鮮看起來都十分可口。再嘗一口，海鮮的鮮美和蔬菜的清甜都在舌尖迸發，口感超贊！你一定不能錯過~

E06 Sauteéd Prawns & Scallop/E06 油泡帶子蝦仁

Freshness of the shrimp with Mayo Sauce and walnuts has rich nutritional value.

普通的蝦你一定吃過，不知道PAPA師傅精心研究出關於蝦球的“新玩法”——核桃蝦，你又嘗過沒有呢？

為了最大程度保持蝦的鮮美，只經過了簡單調味的PAPA優質蝦球，裹上澱粉下油鍋，炸至外皮酥脆即撈出。
然後就是這道菜與眾不同之處啦，將蝦球與Mayo Sauce混合在一起，吃起來清香回味，又帶些許酸味。PAPA的生核桃經過加工，除了核桃本身的味道外還帶著甜味，並且核桃具有豐富的營養價值，具有健腦益智等功效，是食物中的“補腦神器”噢！最後在底面鋪上一層生菜絲，能解解油膩的同時，還能和核桃蝦搭配著吃！吃美味的時候還能補充營養，簡直是一舉兩得呀~

E07 Prawns w/ Walnuts in Mayo Sauce/核桃蝦

想吃魚又怕有骨頭？來看看PAPA的這道椒鹽魚片吧！
以龍利魚為主材料的椒鹽魚片，每口都是肉！外皮酥脆，魚肉嫩滑，入口即化，完全不用擔心有骨頭，這口感還以為自己在吃豆腐呢~

PAPA選用優質龍利魚片，在簡單的調味後即裹上麵粉下油鍋油炸。伴隨著魚片下油鍋所發出“滋滋”的響聲，魚片的外表慢慢變得蓬鬆金黃，用漏勺撈出後在空中輕輕拋幾下，油鍋中帶出的高溫與空氣接觸，一冷一熱相碰撞使得魚片的外表更加酥脆！最後將椒鹽粉撒在魚片表面，放上炸蒜末和青辣椒，就可以上菜啦！
如果說品嘗這道菜有什麼竅門，那一定就是必須趁熱吃！新鮮熱辣的椒鹽魚片，一口咬下去“卟卟脆”，而脆皮包裹著的魚肉卻還是那麼鮮嫩，雙重口感使人欲罷不能！

E08 Salt & Pepper Fish Fillet (Mild Spicy)/椒鹽魚片（微辣）

香甜的粟米和鮮美的斑塊的結合，給你的味蕾帶來清甜的體驗。

PAPA精選來自Golden Fleece的龍利，龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在深海海區，味道鮮美，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，富含高蛋白，營養豐富。且龍利魚肉多刺少，師傅將龍利魚去骨取肉做成斑塊，非常適合老人和孩子吃。此外，再搭配上粟米醬，讓整道菜的口感更上一層樓！

師傅首先將斑塊洗淨並進行簡單的調味醃製，然後下鍋油炸至變熟後撈出。然後另起一鍋倒入粟米，加入少許澱粉勾芡做成粟米醬。最後，將粟米醬淋到炸好的斑塊上，這樣一道粟米斑塊就完成啦！

鮮美嫩滑的斑塊與清甜爽口的粟米結合，醬汁微甜，用來拌飯超級開胃，還能品嘗到不一樣的海鮮風味，快來試試吧~

E09 Deep Fired Fillet Fish w/ Creamy Corn Sauce/粟米斑塊

集麻、辣、香、嫩於一身的水煮魚片，愛吃魚又是“吃辣星人”的你千萬不能錯過！

水煮魚片是一道著名的川菜菜式，經過流傳，現在許多粵菜館也有這道菜式。魚肉不像牛、羊、豬那樣纖維粗，魚肉更加細膩滑嫩，肉質又香又鮮，深受大家的喜愛。
PAPA精選優質的魚片，倒入鹽和胡椒粉等調料簡單醃製。往鍋中倒入適量的油，然後放入辣椒、蔥段，等炒出紅油後倒入水煮開，最後放入魚片煮熟即可。最後在表面鋪上乾辣椒，淋上熱油，讓香味再次迸發！
這樣，一鍋新鮮熱辣的水煮魚片就出鍋了！水煮魚片香辣嫩滑，麻辣又過癮，吃了一次還想吃，不知不覺就多吃了兩碗米飯呢~

E10 Poached Fish Fillet in Hot Chili Oil (Spicy)/水煮魚片（辣）

咕嚕肉是一道傳統粵菜，水果與肉的配搭，口感外脆裏嫩，肥而不膩，輕鬆打動你的味蕾！酸酸甜甜的，不要太下飯了！

PAPA的咕嚕肉選用本地優質農場中用天然穀物飼養的豬裏脊肉，相比豬肉的其他部位，裏脊肉的肉質更加鮮嫩，吃起來完全不柴！加入鹽、糖等進行簡單調味後用麵粉包裹住裏脊肉。入油鍋炸至金黃酥脆後撈起瀝乾，等表面溫度變涼一點以後再回鍋炸一次，這樣能讓咕嚕肉吃起來更加香脆可口。最後出菜前加上青紅甜椒和菠蘿塊，淋上糖醋汁，一道美味的咕嚕肉就完成了！
香甜的菠蘿搭配青紅甜椒和滑嫩的裏脊肉，營養豐富，顏色鮮艷。口感甜而不膩，酸而不澀。如果你想吃點酸甜開胃的東西，不妨來一碟咕嚕肉吧！簡簡單單配上香噴噴的白米飯，一下就能“掃蕩一空”！

E15 Sweet & Sour Pork/咕嚕肉

新鮮出爐的椒鹽骨表皮炸得乾爽，咬下去帶著些許油香，酥香可口，味道鮮美，對於喜歡吃香口食物的你來說是一個很好的選擇~

PAPA對於椒鹽骨的選料十分講究，選用農場中無公害、純天然的穀物飼養的豬肉肋排，骨肉各半，肥瘦相間。
在製作椒鹽骨之前，師傅需要先將醬油、鹽、糖、胡椒粉和豬扒攪拌均勻，醃製入味，加入適量麵粉和澱粉，充分攪拌。油溫合適後放入排骨，用中小火炸至金黃酥脆後撈起瀝乾即可出鍋。出菜前在表面撒上青辣椒、淮鹽和蔥花，讓這道椒鹽骨更加美味，更加好看~
椒鹽骨上桌的那一刻，會忍不住立刻吃一塊。椒鹽骨外皮酥脆鹹香，一口咬下去，內里的肉軟嫩多汁，好吃到爆炸，但是小心不要燙到哦~

E16 Salt & Pepper Pork Chop (Mild Spicy)/椒鹽骨（微辣）

京都骨是特色江浙菜之一，特點是色澤紅潤，酸酸甜甜，是很多大人和小朋友都喜歡的一道菜式。

PAPA的京都骨選用本地優質農場中用無公害、純天然穀物飼養的豬扒肉，把豬扒切塊後用冷水沖洗乾淨，然後用水沖洗去腥，再用鹽醃製，最後裹上澱粉下鍋油炸。中小火油炸能夠讓豬扒均勻受熱，變成漂亮的金黃色~
然後就是京都骨至關重要的醬汁，以番茄醬為基調，加入生抽、糖等調味，再加入水把醬汁煮開後，放入豬扒，讓豬扒和醬汁均勻混合在一起，這樣，一道京都骨就做好啦~

喜歡吃豬扒的朋友千萬不要錯過這道京都骨，味道微甜口感又香嫩，這時配上一碗白飯，就是再美妙不過啦！

E17 Peking Pork Chop/京都骨

酸甜開胃，誰都不能拒絕這道甜酸雞的誘惑！

Papa精選本地農場用天然穀物飼養的新鮮放養雞肉製成的雞球，其肉質緊致又鮮嫩。先將雞肉用鹽、糖、料酒等調味，再用澱粉輕輕包裹住雞肉，入油鍋稍微炸一下，最後淋上PAPA師傅精心調製的糖醋汁。香甜的菠蘿搭配青紅甜椒和滑嫩的雞肉，營養豐富，顏色鮮艷。口感甜而不膩，酸而不刺喉，酸酸甜甜超開胃，超適合下飯！

如果你想吃點酸甜開胃的東西，不妨來一碟甜酸雞吧！簡簡單單配上香噴噴的白米飯，一下就能“掃蕩一空”！

E18 Sweet & Sour Chicken/甜酸雞

港式生炒骨，是一道經典的粵式小炒。酸甜可口，老少鹹宜，嘗一口化解一日勞累，是不少人的心頭好，廣受海內外食客的讚譽。

PAPA的排骨選用本地優質農場中用天然穀物飼養的豬肋排，加入鹽、糖等調味後與澱粉拌和並包裹住排骨。入油鍋炸至酥脆，再炒香配料，最後裹上糖醋汁。香甜的菠蘿搭配青紅甜椒和嫩滑又易脫骨的排骨，營養豐富，顏色鮮艷。口感甜而不膩，酸而不刺喉，酸酸甜甜更開胃，更適合下飯！

如果你想吃點酸甜開胃的菜式，不妨來一碟港式生炒骨吧！簡簡單單配上香噴噴的白米飯，一下就能“掃蕩一空”！

E19 HongKong-Style Sweet & Sour Spare Ribs/港式生炒骨

宮保雞球，一位能下酒能下飯的全能型選手。

PAPA的宮保雞球精選本地農場用天然穀物飼養的新鮮放養雞肉製成的雞球為主料，其肉質緊致又鮮嫩。再佐以花生米、青椒、乾辣椒等輔料用大火翻炒而成。
香辣味濃，由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩搭配花生的香脆，讓這道菜的口感既滑又脆。香辣的味道！濃香的滋味！吃起來實在過癮至極！這時候加上一碗米飯或者一杯酒，可以大大提升幸福感哦~

E20 Kung-Pao Chicken (Spicy)/宮保雞球（辣）

簡單又快手的家常菜，在PAPA也可以吃到！芥蘭牛肉，帶你找到家的味道~

芥蘭清香脆甜，葉子和梗都可以食用，它含有有機碱，這使芥蘭帶有一定苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲。同時，芥蘭還富含維生素和礦物質，能夠加快腸胃蠕動，有助消化，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜。
芥蘭的做法有很多，其中最經典的就是芥蘭牛肉。

PAPA精選本地農場用無公害、純天然穀物飼養的牛肉，在保持牛肉原本肉香味的基礎上進行簡單的調味醃製後入鍋拉油，用油鎖住牛肉本身的味道；再翻炒至牛肉變色就可以盛出備用。再將清洗乾淨的芥蘭倒入鍋中炒熟，倒入先前炒好的牛肉，再翻炒幾下即完成這道芥蘭牛肉。在炒的過程中，PAPA的師傅十分注意火候，最大程度保留食材的鮮嫩，突出芥蘭的清爽口感和牛肉的滑嫩。
如果你想嘗嘗家裡的味道，就快來試試PAPA的芥蘭牛肉吧！簡簡單單，但是一定能俘獲你的心~

E22 Sauteéd Beef w/ Chinese Broccoli/芥蘭牛肉

PAPA的蒙古牛肉，火辣辣的味覺體驗點燃你心裏對香口菜式的熱情！

牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，吃起來味道十分鮮美，享有“肉中驕子”的美稱。PAPA精選本地農場用無公害、純天然飼料飼養的牛肉，切成薄片後經過簡單調料吊出牛肉的鮮味。然後在鍋中拉油，用油封住牛肉的味道，隨即就可撈出備用。然後另起一鍋，將洋蔥、蔥段、乾辣椒放入鍋中，大火爆炒，一股香噴噴的辣味撲面而來。此時再將牛肉倒入鍋中快速翻炒後出鍋，最後將蒙古牛肉放在炸粉絲底上，油亮的色澤讓人忍不住咽口水！
蒙古牛肉味道辛辣鮮香，口感富有嚼勁，同時辣椒的加入還刺激了你的味蕾，讓這道菜的口感層級變得十分豐富，使人欲罷不能！

E23 Mongolian Beef (Spicy)/蒙古牛肉（辣）

這是一道三碗米飯都不夠吃的菜式——水煮牛肉！
水煮牛肉在川菜中擁有不容小覷的地位，它高度集合了川菜的麻、辣、鮮、嫩、燙的特點，只要你吃過這一道菜，川菜的美味你都可以收入囊中了！

PAPA選用本地農場用無公害、純天然飼料飼養的牛肉，經過簡單的調味醃製後，先在鍋中拉油，用油封住牛肉本身的鮮味。再另起一鍋燒紅至五分熱後，爆香薑蒜末，下蔥段和紅辣椒以及辣椒籽，炒至油色變紅。倒入高湯，大火煮沸後加入炒好的牛肉，再煮幾分鐘至牛肉變熟後盛出。在碗底放入芽菜和京蔥墊底吸味，最後在表面撒上乾辣椒後澆上熱油，爆出香味，這樣一鍋熱辣美味的水煮牛肉就完成了！
煮沸的牛肉，被香料辣油浸透入味，花椒的酥麻，香辣軟嫩的牛肉。上桌前熱油一澆，伴隨著“滋啦滋啦”的響聲，蔥香、椒香、肉香，所有香味瞬間迸發。一端上餐桌，讓人不僅胃口大開，也過足了眼癮！一下子趕跑壞情緒，只剩下暖洋洋的辣意和背後微微冒出的熱汗。

E24 Poached Beef in Hot Chili Oil (Spicy)/水煮牛肉（辣）

清脆營養又下飯的四季豆炒雞球，在PAPA也能吃到“家的味道”！

PAPA精選本地農場用天然穀物飼養的新鮮放養雞肉製成的雞球為主料，其肉質緊致又鮮嫩；而且雞球中沒有骨頭，小朋友吃也完全不用擔心！再搭配來自本地農場綠色無公害的新鮮四季豆，葷素搭配，超有營養！
師傅先將雞球作簡單調味醃製，四季豆洗淨切段。然後將四季豆倒入鍋中拉油，用油封住食材本身的鮮味，用中小火翻炒至半熟後盛出來備用。再把薑片倒入鍋中炒至有香味後放入醃製好的雞球，最後再把四季豆、榨菜、肉絲等加入鍋中再翻炒幾分鐘並調味後就可以出鍋啦！
新鮮出爐的四季豆炒雞球，表面泛著誘人的油光，看起來十分有食欲！搭配白米飯，吃起來更是爽脆香口，十分下飯！

E31 Sauteéd Boneless Chicken w/ String Beans/四季豆炒雞球

一碟四季豆炒牛肉，簡單的食材也能搭配出不一樣的風味。

牛肉富含豐富的蛋白質，氨基酸組成更加接近人體需要，有滋養脾胃、強筋健骨的功效。PAPA精選本地農場用無公害穀物飼養的牛肉為主料，肉質緊致又鮮嫩；四季豆則精選本地農場綠色無公害的新鮮四季豆，有著蔬菜特有的清甜。二者搭配讓營養更加均衡，肉和蔬菜，我們都不能落下！
師傅先將牛肉作簡單調味醃製，同時將四季豆洗淨切段。然後先將牛肉與四季豆放入油鍋中拉油，讓油封住牛肉與四季豆食材本身鮮美的味道；再用中小火翻炒至六成熟後加入鹽、糖等調料，最後翻炒幾下就可以出鍋啦！
這碟四季豆炒牛肉，或許看起來十分簡單，但作為一道港式大排檔的必備菜式，它一定能讓你想起家的味道~

E33 Sauteéd Beef w/ String Beans/四季豆炒牛肉

Entrée/小炒煮意

PAPA的熱門菜式---鐵板雜菌玉子豆腐

玉子豆腐又稱雞蛋豆腐、日本豆腐，口感Q滑、鮮嫩，既有豆腐的爽滑鮮嫩，又有雞蛋的美味清香，吃起來口感猶如吃軟嫩的布丁，是一種非常受歡迎的家常食材~

而PAPA的鐵板雜菌玉子豆腐，就搭配了很多人喜愛的玉子豆腐和雜菌。首先將玉子豆腐切塊後下油鍋炸，讓其表皮變得金黃酥香；另外將鐵板加熱，等到開始冒煙時，先放入提香的洋葱，再放入外酥裏嫩的玉子豆腐，最後加上已炒製入味的小蘑菇、雞肶菇。在鐵板的高溫下微微焦香的洋葱散發出誘人香味，為玉子豆腐和雜菌再度提香；一口豆腐，能吃到表皮的脆，内裏的嫩；一口雜菌，爽滑的口感下又帶著食材本身微微的甜。
PAPA的鐵板雜菌玉子豆腐，期待你去品嘗哦~

WS01 Sizzling Mix Mushroom w/ Egg Tofu/鐵板雜菌玉子豆腐

鐵板豉汁海鮮--一道鮮美海鮮的新食法！

PAPA選用了鮮味濃濃的蝦仁、魷魚和帶子等海鮮，搭配濃鬱鮮香的豉汁，使用特色鐵板烹調方式煮製。高温的鐵板可以讓海鮮锁住自身的鲜甜汁水，使其外部微焦，入口卻彈牙多汁，用於搭配的豆豉更是久嚼愈浓，妙不可言。

PAPA的鐵板豉汁海鮮一上桌，耳聽鐵板與食材接觸發出的“嗞嗞”響聲，嗅聞食材高溫下散發出誘人香味，眼看各種食材在鐵板下與油脂一起“蠢蠢欲動”，香氣彌漫，味嘗海鮮鮮甜和豉汁完美融合，享受一場刺激食欲的盛宴！

WS02 Sizzling Seafood w/ Black Bean Sauce/鐵板豉汁海鮮

鐵板和魚柳，高溫與海鮮，兩者會碰撞出怎樣的火花？

PAPA選用Golden Fleece的龍利魚柳，味道鮮美，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，富含高蛋白，營養豐富；以及採用精選加拿大非基因改造一級黃豆，麵粉，經傳統發酵後的豆豉，做出來的豉汁超級惹味~
鮮美嫩滑的魚柳搭配濃鬱幼滑的豉汁，將魚柳和豉汁用鍋先翻炒至半熟，再放到高温鐵板上，這樣可以锁住海鮮的鲜甜汁水，內里也十分鮮嫩！再加上青紅椒、洋蔥的配菜提味，讓這道菜更添風味~
PAPA的鐵板豉汁魚柳一上桌，就能聞到魚柳及豉汁的香味伴隨著鐵板的“滋滋”聲而來，夾起一塊魚柳咬一口，先是豉汁濃郁的香味，然後是魚柳自身鮮甜的味道，兩者碰撞出魚柳不一樣的吃法！

WS03 Sizzling Fillet Fish w/ Black Bean Sauce/鐵板豉汁魚柳

Western Style/ 鐵板煮意

優惠價搭配新品-【蜂蜜綠茶】或【白珍珠蜂蜜綠茶】1杯！
作爲PAPA的超高人氣小食，回頭客超級多，保證你試了第一次就絕對再會心心念念~配合米飯，飽肚又抵食！

PAPA的牛雜精選優質Central Valley牛為原料，使用其牛腩、牛筋、牛膀搭配傳統風味柱侯醬汁調味，大大塊的牛雜加上超級吸汁的白蘿蔔一起煮，老火慢燉，一口咬下去，在嘴里瞬間爆汁，入口回味無窮。

R07 Braised Beef Offal Rice Plate/柱侯牛雜飯

優惠價搭配新品-【蜂蜜綠茶】或【白珍珠蜂蜜綠茶】1杯！
醬汁與米飯美妙的結合，加上排骨和嫩滑的豆腐，簡直是美味的巔峰！
PAPA 精選美國當地農場的新鮮排骨和方記水豆腐，為大家炮製這道美味佳餚~先將青紅椒、
大蔥等配料切段備用，再用少許油爆香配料。爆香後，加入靈魂豆豉繼續翻炒至豆豉香味溢
出，然後加入排骨中火翻炒，讓排骨吸收豆豉的香氣和味道，最後加入豆腐與少許生抽調色，
即可大功告成！
一口咬下去，豆豉排骨的鹹鮮香讓人欲罷不能，再來上一口白米飯和滑嫩的豆腐，妙啊~ 

R08 Spare Ribs & Tofu Rice Plate/豆腐豉汁排骨飯

Rice/飯煮意

料超級豐富的招牌瑤柱海鮮炒飯，你吃過沒？

PAPA的招牌瑤柱海鮮炒飯選用了鮮味濃濃的瑤柱、蝦仁、魷魚和帶子，搭配惹味叉燒、冬菇、菜粒等食材製成。師傅先將各種海鮮等食材洗净，瑤柱浸泡後拆絲備用。熱鍋加油，將蛋黃、和白飯混合用大火炒製成香氣濃鬱的蛋炒飯。再另起一鍋，將各種海鮮、乾瑤柱、叉燒等食材在熱鍋中炒製，最後加入高湯加蓋燜燒，沸騰后再放入澱粉水勾芡，等汁燒濃稠後即可倒出蓋在炒飯上，美味誘人的招牌瑤柱海鮮炒飯就完成了。


海鮮鮮香彈牙，瑤柱香味濃郁，叉燒咸香可口，醬汁濃鬱鮮香，碧綠的菜粒點綴其中，讓這道炒飯變得更加色彩豐富。舀上一勺，色澤金黃、蛋香味十足的炒飯搭配各種食材，入口味道和諧有層次，口感極豐富，吃起來超滿足！


FR02 House Special Seafood Fried Rice (Gravy)/招牌瑤柱海鮮炒飯

顏色清新，口感豐富，清淡卻又鮮美的——瑤柱蛋白炒飯。

瑤柱具有滋陰、補腎、利五臟的功效；常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美。

PAPA的瑤柱蛋白炒飯，主要使用蛋白以及蒸熟與油炸兩種狀態的瑤柱絲，與米飯、菜粒混合翻炒而成。師傅先將瑤柱蒸熟，撕成細絲，取一部分上蒸鍋蒸熟，一部分則下鍋炸至金黃酥脆。接著將菜心莖切粒後過沸水備用。中火起油鍋，下蛋白炒至變白後盛出。另起一鍋，下米飯翻炒至飯粒分明，接著下蒸完的瑤柱絲、菜粒、蛋白繼續翻炒，最後放一點鹽調味。出鍋後撒上炸好的瑤柱絲，美味的瑤柱蛋白炒飯就完成了。

這款來自粵菜經典的瑤柱蛋白炒飯，顏色清爽，口感豐富，清淡卻又至為鮮美，堪稱炒飯界的白富美，趕緊來試試吧！

FR04 Dried Scallop Egg White Fried Rice/瑤柱蛋白炒飯

揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是中國江蘇揚州經典的美食。

PAPA的揚州炒飯裏，除了米飯和雞蛋這兩種主料以外，還有蝦仁、叉燒、青豆、胡蘿蔔等配料。師傅先將叉燒切成粒，青豆和胡蘿蔔燙熟瀝淨水分備用。蝦仁洗淨擠幹水分，加入胡椒粉、鹽和澱粉醃拌均勻。鍋內倒油燒熱，放入蝦仁加熱至微熟後撈起瀝幹油分。鍋內倒油，倒入雞蛋快速拌炒，放入米飯、叉燒、蝦仁、青豆、胡蘿蔔，再加入鹽調味。直到每種配料翻炒均勻，每粒米飯都裹上雞蛋液，色澤金黃即可出鍋裝盤。

新鮮出爐的揚州炒飯，香氣撲面而來；米飯黃潤而不乾，配料豐富，蛋味香濃，超級不錯哦~

FR06 Yang Chow Fried Rice/揚州炒飯

PAPA精選本地農場用天然穀物飼養的新鮮放養雞肉為主料，其肉质细嫩，滋味鲜美。雞肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，是老少咸宜的食材。

PAPA的雞粒炒飯，師傅先將雞肉切粒腌製，生菜切絲備用；在鍋中放油加入雞粒，大火翻炒至8分熟；接著將雞蛋液、米飯倒下去一起翻炒，直到米飯炒散有熱度；再加入生菜絲翻炒；最後放少許鹽調味，撒上蔥花。雞粒炒飯就大功告成了。

粒粒分明的雞粒炒飯，色澤金黃，香氣濃郁。雞粒的鹹香配上白菜絲的鮮甜，以及米飯上散發出來的雞蛋香氣，非常搭！快來試試吧~

FR07 Chicken Fried Rice/雞粒炒飯

鹹魚雞粒炒飯是經典的港式炒飯之一，無論是高級的粵菜館或者是平民化的港式茶餐廳，鹹魚雞粒炒飯都會經常出現在菜譜。

鹹魚作為很多國家沿海地區的特色食材，在長時間腌製和晾曬過程中，原本普通的魚肉經過發酵形成鹹香可口，有著特殊誘人味道的食材。做成菜式，可以大幅度提高菜肴的風味，PAPA的鹹魚雞粒炒飯，則是使用鹹魚為主料製作的一款菜式~

PAPA的師傅先在鍋中放油爆香鹹魚粒，然後加入醃過的雞粒，翻炒均勻至8分熟，接著將雞蛋液、米飯倒下去一起翻炒，直到米飯炒散有熱度；再加入生菜絲增加口感；最後放少許鹽調味，撒上蔥花再翻炒均勻即可出鍋，鹹魚雞粒炒飯就完成了。

鹹魚經過長時間的醃制，鹹香四溢，魚身上的油脂被釋放出來，和雞粒、米飯混合在一起。屬於鹹魚雞粒炒飯獨特的鹹鮮風味，讓人食指大動，回味無窮。

FR08 Salty Fish & Chicken Fried Rice/鹹魚雞粒炒飯

PAPA的南美蝦仁炒飯選用來自於Farm Supreme的高等級品質南美蝦，口感鮮甜，蝦肉細嫩緊實，爽口彈牙。將煮好的米飯倒入鍋中，淋上打散的雞蛋，充分翻拌，讓每粒米飯都沾上蛋液，粒粒分明的炒飯就做好了，再加入蝦殼已被細心地剝去的肥美南美蝦，啖啖肉，肉細嫩又彈牙！最後放入青蔥翻炒點綴，為炒飯增添不一樣的風味，一碟怎麼夠！

FR03 Prawns Fried Rice/南美蝦仁炒飯

想吃香口的炒飯，又想吃得健康？那推薦你來試試PAPA有機時蔬炒飯，一次滿足你兩個要求~
PAPA使用來自本地優質農場的有機時蔬，分別為西蘭花、菜心、芥蘭和青豆蘿蔔粒，配搭雞蛋和米飯做成炒飯。師傅先將各款有機時蔬切成適合的大小備用；在鍋中放油，加入時蔬大火翻炒，接著放入雞蛋液、米飯一起翻炒，直到米飯炒散有熱度；最後放少許鹽、醬油調味，有機時蔬炒飯就大功告成了。

各種有機時蔬的營養匯聚在一碟炒飯中，顔色清新、口感丰富，又富含維生素和膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助你清理腸胃中的“油脂”，讓你吃的美味又健康！

FR09 Vegetable Fried Rice/有機時蔬炒飯

Fried Rice/炒飯煮意

Papa uses authentic Hong Kong-style wonton noodles from Seawin, which is made with high-quality ingredients.

這是一碗看似簡單，實則蘊含了PAPA對客人滿滿心意的淨麵。

PAPA選用來自SEAWIN的正宗港式雲吞麵，使用加拿大有機麵粉、湖北鴨蛋白、雞蛋和優質陳村堿等高質量原料製成。口感爽滑彈牙，有鴨蛋和雞蛋的香味，煮出來晶瑩通透，沒有色素！更是香港多家老字號雲吞麵世家專用雲吞麵！食過返尋味！加上PAPA師傅精心熬制的雲吞湯底，為這碗上湯淨麵更添一份風味~

N09 Egg Noodle Soup/上湯淨麵

PAPA 100%全手工製作的雲吞，雲吞餡以蝦肉與黑毛豬肉按傳統港式雲吞比例7:3調制，每日新鮮手工包制，令雲吞的口感更爽口彈牙，是你絕不能錯過的美味！

新鮮的南美蝦肉和肥瘦搭配恰當的黑毛豬肉被包裹進爽滑的雲吞皮裏，再加上PAPA師傅精心熬制的雲吞湯底，讓這碗雲吞多了一分鮮美的口感！肉鮮味美的黑毛豬肉來源於SRF極農場，SRF極是出產100%天然，無添加激素的黑毛豬肉、美國和牛的知名農場，從黑毛豬的飼養到屠宰，SRF極均有整套專門流程從頭到尾進行管理監控，確保食材的品質，而黑毛豬這種品種，由於其生長緩慢，育肥期長，所以比起普通的豬肉其肉質更好，肌肉更嫩，脂肪分佈更均勻，有著普通豬肉無法與之媲美的油潤香氣！保證你吃過還想吃~

N01 Shrimp Wonton Soup/上湯鮮蝦淨雲吞

100%全手工製作的雲吞，新鮮的南美蝦肉和肥瘦搭配恰當的黑毛豬肉被包裹進爽滑的雲吞皮裏，再加上用原隻鮮雞熬制的鮮味雞湯，讓這碗雲吞麵多了一分鮮美的口感！肉鮮味美的黑毛豬肉來源于SRF極農場，SRF極是出產100%天然，无添加激素的黑毛豬肉、美國和牛的知名農場，從黑毛豬的飼養到屠宰，SRF極均有整套專門流程從頭到尾進行管理監控，確保食材的品質，而黑毛豬這種品種，由於其生長緩慢，育肥期長，所以比起普通的豬肉其肉質更好，肌肉更嫩，脂肪分佈更均匀，有著普通豬肉無法與之媲美的油潤香氣！
PAPA選用來自SEAWIN的正宗港式雲吞麵，使用加拿大有機麵粉、湖北鴨蛋白、雞蛋和優質陳村堿等高質量原料製成。口感爽滑彈牙，有鴨蛋和雞蛋的香味，煮出來晶瑩通透，沒有色素！更是香港多家老字號雲吞麵世家專用雲吞麵！食過返尋味！
一口雲吞一口麵，是粵港人民對雲吞的另一種詮釋！相信吃過這碗雲吞麵，你就會明白為什麼雲吞麵會成為粵港人民的思鄉情結！

N02 Shrimp Wonton Noodle Soup/鮮蝦雲吞麵

PAPA的超高人氣小吃——柱侯牛雜，搭配PAPA自制手工蛋麵，會碰撞出什麼樣的神仙搭配呢~？

PAPA的牛雜精選優質Central Valley牛作為原料，使用其牛腩、牛筋和牛膀搭配傳統風味柱候醬調味，一口咬下去，牛雜鮮嫩爆汁，回味無窮。搭配來自SEAWIN的正宗港式雲吞麵，口感爽滑彈牙，有鴨蛋和雞蛋的香味，煮出來晶瑩通透，沒有色素！更是香港多家老字號雲吞麵世家專用雲吞麵！食過返尋味！一口牛雜一口面，再啜上一口柱候風味湯，口感醇厚，鮮甜甘滑。

N04 Braised Beef Offal Noodle Soup/柱侯牛雜麵

來一碗經典粵式清湯牛腩麵吧！

PAPA師傅精選牛腹部及靠近牛肋處的上好牛腩，加入薑片、花椒、八角、料酒等調料燜制，燜出來的牛腩既有牛肉本身的鮮味，又有調料的香味，超級惹味！
用牛骨煲熬的湯底，牛骨和牛腩的精華溶於湯中，濃鬱清甜鮮美，熱喝還能暖胃。牛腩周圍的筋膜已經精心去除，煮後不柴，口感更好~
PAPA選用來自SEAWIN的正宗港式雲吞麵，使用加拿大有機麵粉、湖北鴨蛋白、雞蛋和優質陳村堿等高質量原料製成。口感爽滑彈牙，有鴨蛋和雞蛋的香味，煮出來晶瑩通透，沒有色素！更是香港多家老字號雲吞麵世家專用雲吞麵！食過返尋味！
味道濃郁的牛腩和爽脆蛋麵的結合，是你來PAPA不能錯過的選擇！快來試試吧！

N08  Beef Brisket Noodle Soup/清湯牛腩麵

Double choice of BBQ meats, and you can also choose egg noodles, flat rice noodles, or rice vermicelli.

燒鴨、貴妃雞、叉燒、腩仔，想怎麼搭配就怎麼搭配~燒味雙拼麵滿足你！還可以自選蛋麵、米線或是河粉，自主選擇心頭好。PAPA選用來自SEAWIN的正宗港式雲吞麵，使用加拿大有機麵粉、湖北鴨蛋白、雞蛋和優質陳村堿等高質量原料製成。口感爽滑彈牙，有鴨蛋和雞蛋的香味，煮出來晶瑩通透，沒有色素！更是香港多家老字號雲吞麵世家專用雲吞麵！食過返尋味！
脆皮燒鴨的皮脆肉嫩、港式貴妃雞的鮮嫩滑口、蜜汁靚花叉的肥瘦相間和化皮燒腩仔的酥脆甘香，PAPA燒味四大天王任你選~

N03 Roasted Meat Combo Noodle Soup (Two Choices)/燒味雙拼麵

Noodle/麵煮意

a dish of dry stir-fried beef chow fun with compelling gas, uniform color, and taste, smooth and tender.

港式茶餐廳怎麼可以少了鍋氣十足的乾炒牛河呢？

乾炒牛河是廣東的特色傳統美食之一，別看在廣東大街小巷的餐館裏都有乾炒牛河，它一向都是最考驗廣東廚師炒菜技術的！
PAPA這道乾炒牛河美味又安全！PAPA選用本地農場用純天然穀物飼養的牛肉、來自本地農場無公害的豆芽以及由安全可靠的生產商提供的靚河粉，每一份乾炒牛河的出品都有保證。
牛肉要先在鍋內拉油，讓油鎖住牛肉本身的鮮味，PAPA師傅準確把控火候，牛肉不會太韌，入口也十分鮮嫩。這時再另一起鍋，將河粉放入鍋中不停翻炒，這一步全靠師傅的腕力，在不斷顛勺的過程中，河粉能夠和空氣充分接觸，又不會有一條斷裂；而PAPA的師傅在炒粉過程中會控油，這樣炒出來的河粉不會過油，也不會由於乾身而變焦。
然後加入醬油調味，用老抽“上色”；再放入蔥段、洋蔥絲、芽菜和韭黃，最後倒入先前炒好的牛肉快速翻炒。這樣，一碟鍋氣逼人、色味均勻、通體乾身、爽滑而嫩的乾炒牛河就出爐啦！
一碟好吃的乾炒牛河，牛肉嫩滑，河粉軟嫩，豆芽爽脆，多層次的口感吃起來更帶勁！一上菜就鮮香四溢，讓人忍不住食指大動~喜歡吃辣的朋友還可以加上蒜蓉辣椒醬，和乾炒牛河搭配也別有一番風味呢~

CF01 Beef Chow Fun/乾炒牛河

Seafood Chow fun is the deliciousness of seafood perfect into the creamy sauce.

這不是一碟普通的海鲜炒河，海鮮的鮮美融進濃郁的醬汁裏，和河粉攪拌後更加美味，千萬不要錯過~

PAPA精選Blue Wave的切花魷魚，鮮而不膩，肉質肥厚飽滿，口感滑嫩爽口，色澤透亮有食欲；Farm Supreme的蝦仁，肉質爽口；Millennium的帶子，口感清甜、有奶油感以及蘊含豐富的營養價值；還有來自本地農場無公害的菜心、胡蘿蔔以及草菇，吃起來美味又放心~
先將海鮮洗淨並進行簡單調味後下鍋炒至五分熟後盛出備用，然後另起一鍋，將河粉放入鍋中翻炒，用鹽、糖、醬油調味，再放入先前炒好的海鮮，炒幾分鐘後放入白開水，大火收汁。還有草菇、胡蘿蔔和菜心的搭配，讓這碟海鮮炒河看起來更加顏色鮮艷，營養指數也是噌噌上漲噢~
一口海鮮炒河，既有海鮮的鮮甜，又有爽滑的河粉帶有的大米香味，胡蘿蔔、草菇等更是增加了這道菜的口感，一口接一口，完全停不下來！
告訴你一個讓美味升級的方法：吃之前將河粉和醬汁用筷子攪拌均勻，這樣會使味道更加充分融合噢~

CF04 Seafood Chow Fun (Gravy)/海鮮濕炒河

何為招牌？當然是最受歡迎的人氣TOP菜式啦！
有海鮮有蔬菜有雞肉有叉燒，還有美味的醬汁讓你拌著河粉吃！吃起來不是一般的滿足~
和海鮮炒河有什麼區別？有什麼用料？
PAPA精選Blue Wave的切花魷魚，鮮而不膩，肉質肥厚飽滿，口感滑嫩爽口，色澤透亮有食欲；Millennium的帶子，口感清甜、有奶油感以及蘊含豐富的營養價值；來自本地農場用天然穀物飼養的新鮮放養雞肉製成的雞球，吃起來既有雞肉的鮮味，又有緊致的肉質帶來美妙的口感；此外還有來自本地農場的綠色無公害胡蘿蔔片和冬菇等。
師傅先將海鮮與雞球進行簡單的調味，然後和冬菇、胡蘿蔔片等一起放入鍋中翻炒至變熟後盛出備用。再將河粉放入鍋中翻炒，用鹽、糖、醬油調味，最後用炒好的河粉鋪底，在表面放上炒好的雞球與海鮮，再淋上肉汁就大功告成啦。
如果你問這碟炒河粉的不同之處，那就是它有濃稠美味的醬汁。醬汁濃縮了海鮮的鮮美，蔬菜的清甜以及雞球的肉汁，營養豐富又美味。和散發著淡淡米香的河粉一起攪拌，讓各自的味道都更上一級，更加惹味~

CF07 House Special Chow Fun (Gravy)/招牌濕炒河

麵條也能“卟卟脆”？沒錯！PAPA的煎麵系列你一定要試試！
接下來和大家介紹的是食材豐富的招牌煎麵~

這道招牌煎麵的原材料有來自SEAWIN的正宗港式雲吞麵、來自本地農場綠色無公害的菜心、冬菇；優質的蝦仁、帶子、魷魚等海鮮和雞球、叉燒等肉類。
先將麵條蒸熟再稍微油炸一下，讓麵條的口感變得更筋道，然後撈出瀝乾備用。另起一鍋倒入適量的油，放入麵條煎至兩面金黃後，一個“卟卟脆”的煎麵底就完成啦！
然後將蝦仁、魷魚、帶子、雞球、叉燒、冬菇等食材進行簡單調味，倒入鍋中炒熟後放在煎麵上。在炒菜的過程中帶出的醬汁也隨之滲透到麵條中間，讓煎麵的味道更上一個層次！
溫馨提示：煎麵記得趁熱吃哦~特別是當招牌煎麵還冒著熱氣的時候，先用筷子將麵餅戳碎成塊狀，蘸一下醬汁再吃，口感更好哦！

CF08 House Special Pan Fried Noodle/招牌煎麵

Crispy noodles, tender pork.

湯麵吃膩了？來試試這道港式肉絲煎麵吧！

PAPA選用本地農場用無公害穀物飼養的豬肉，肉質更緊致，吃起來也更加帶有肉的鮮味；而主角——煎麵，則是選用來自SEAWIN的正宗港式雲吞麵，口感爽滑彈牙，有鴨蛋和雞蛋的香味，煮出來晶瑩通透，沒有色素。
做一個好的煎麵底可不簡單哦！在鍋中倒入適量的油後，放入麵條煎至兩面金黃，放在一旁備用的同時，也讓麵餅與空氣充分接觸，冷熱交替讓煎麵的口感變得更加酥脆。
接著將豬肉切成絲後進行簡單調味，倒入鍋中快速翻炒至變色後加入芽菜和冬菇絲，再炒幾下即可出鍋放到煎麵上；勾芡所帶出的醬汁也會一並淋到煎麵上被煎麵吸收，使兩者充分融合在了一起。
這時，一口煎麵一口肉，脆脆的麵條加上鮮嫩的肉絲，這個麵條的新吃法你千萬不要錯過！

CF10 Pan Fried Noodle w/ Shredded Pork/港式肉絲煎麵

 Authentic taste of Hong Kong-style food-Chow Mein with Bean Sprout & Soy Sauce.

超級經典的港式美食——豉油皇炒麵，來PAPA試試正宗的味道吧！

PAPA選用來自SEAWIN的正宗港式雲吞麵，這種偏細又爽滑彈牙的蛋麵更加適合煎炒；其次還有綠色無公害的豆芽、蔥段、韭黃等；要做出一碟好吃的豉油皇炒麵，最關鍵的還是對火候的掌握。
PAPA的師傅對火候的掌握就很“有一手”！先將所需的所有配菜都洗淨後備用，然後先將蛋麵蒸熟，然後倒入油鍋中稍微炸一下，讓蛋麵更加乾脆；再將炸鍋的蛋麵放入熱水中煮幾秒，讓蛋麵變軟。再另一起鍋，倒入適量油後將麵條均勻薄薄地鋪在鍋中，輕輕晃一下鍋，使油均勻分佈，並讓麵條均勻受熱變乾身後先盛出待用。此時再次熱鍋，放入油和蔥段，蔥段被大火煸熱而發出滋滋聲，再將麵條倒入，用鏟子將麵條鏟散，加入醬油後快速翻炒至麵條變成誘人的金棕色。最後加入豆芽和韭黃，再快速翻炒幾下即可關火盛盤。
剛剛出鍋的豉油皇炒麵，麵條筋道爽口，豆芽爽脆，韭黃獨特的味道更為豉油皇炒麵增添風味。如果你喜歡吃辣，還可以加一點蒜蓉辣椒醬，一碟豉油皇炒麵很快就一掃而光！

CF12 Chow Mein w/ Soy Sauce/豉油皇炒麵

 fresh chicken, elastic egg noodles.

簡單但絕不平庸，如果你不知道要吃什麼，不妨來一碟雞球炒麵！

PAPA精選本地農場用天然穀物飼養的新鮮放養雞為主料，這種雞球吃起來既有雞肉的鮮味，又有緊致的肉質帶來美妙的口感；同時，PAPA選用來自SEAWIN的正宗港式雲吞麵，口感爽滑彈牙，有鴨蛋和雞蛋的香味，煮出來晶瑩通透，食過返尋味！。
先將所需的所有配菜都洗淨後備用，然後先將蛋麵蒸熟，然後倒入油鍋中稍微炸一下，讓蛋麵更加乾脆；再將炸過的蛋麵放入熱水中煮幾秒，讓蛋麵變軟。再另一起鍋，倒入適量油後將麵條均勻薄薄地鋪在鍋中，輕輕晃一下鍋，使油均勻分佈，並讓麵條均勻受熱變乾身後先盛出待用。此時再次熱鍋，放入油和蔥段，將蔥段放入熱鍋中爆炒出味，再將進行過簡單調味的雞球放入鍋中，翻炒至微微變色後將麵條倒入，加入醬油、韭黃和豆芽翻炒均勻即可出鍋。
看起來雖然只是簡單普通的雞球炒麵，但吃起來卻忍不住一口接一口，可能這就是炒麵獨特的吸引力吧！

CF13 Chicken Chow Mein/雞球炒麵

吃過這碟星洲炒米的朋友都成為它的粉絲啦！
星洲雖然代指新加坡，但其實是一道粵菜噢~是聰明的粵菜師傅經過巧手，在廣東炒米粉的基礎上融入了咖喱、南薑等南洋醬料進行的“二次創作”。

PAPA選擇帆船肇慶排粉，這種米粉用大米和澱粉磨製而成，保持大米的香味，清爽可口又不容易斷，十分適合製作炒米粉；再加上優質的叉燒、蝦仁、洋蔥、青紅椒、豆芽等配菜，才能做好這道星洲炒米的準備工作！

首先需要將米粉用溫水浸軟瀝乾，蝦仁焯水，洋蔥、青紅椒等配菜切成絲備用。鍋熱後倒入適量的油，放入青紅椒絲翻炒，待蔬菜絲炒軟後倒入咖喱繼續炒開，讓咖喱均勻地附著在蔬菜絲上，然後就是重頭戲——炒米粉了~
PAPA的師傅炒米粉時十分講究技巧，如果時間過短，咖喱的香味出不來而且顏色也會不均勻，吊不起客人的味蕾；時間過長，咖喱又容易炒出糊味。所以最好的炒米粉就是炒到條條金黃，軟硬適中，咖喱的味道滲透到每一根米粉中，一上桌就香味撲鼻。
蝦仁的鮮美Q彈，豆芽的脆甜、雞蛋的油香，都混合進帶有些許辛辣咖喱的米粉裏，隨便夾起一筷子，都是超多口感的碰撞，只餘下無限滿足、回味無窮~

CF14 Singapore-Style Vermicelli (Spicy)/星洲炒米（辣）

星洲炒貴刁是港式大排檔、粵式茶樓的常見菜式，雖然看起來源自新加坡，但其實是地道的粵菜噢！許多粵港人在外都對這碟星洲炒貴刁念念不忘。現在在PAPA也能吃到啦~

貴刁其實就是粿條，類似河粉；因為潮汕地區粿條的發音接近“貴刁”，所以流傳到香港就有這個叫法。PAPA精選本地安全衛生的河粉廠生產的河粉，雖然價格會略高於其他廠家，但是PAPA仍堅持選用，確保客人可以食得更加安心。這種河粉用大米磨製而成，有大米的香味又不容易斷！這就讓PAPA的星洲炒貴刁中的貴刁不會碎，吃起來非常過癮！

要做這碟星洲炒貴刁，首先需要將蝦仁焯水，洋蔥、青紅椒等配菜切成絲備用。鍋熱後倒入適量的油，放入青紅椒絲翻炒，待蔬菜絲炒軟後倒入咖喱繼續炒開，讓咖喱均勻地附著在蔬菜絲上。然後再將貴刁倒入鍋中翻炒，待貴刁與咖喱充分融合後就可以出鍋啦！
但是炒粉可是一個技術活！如果時間過短，咖喱的香味出不來而且顏色也會不均勻，吊不起客人的味蕾；時間過長，咖喱又容易炒出糊味。所以PAPA的星洲炒貴刁裏包含的還是師傅們對炒粉技巧的熟練運用！
爽滑的貴刁、鮮美Q彈的蝦仁、脆甜的芽菜，口感超豐富！超滿足！

CF15 Singapore-Style Chow Fun (Spicy)/星洲炒貴刁（辣）

米粉作為中國的當家主食之一，受人喜愛的程度自然不用多說。而榨菜肉絲炆米，作為一碟看似平凡的米粉，要做出美味的味道可不簡單噢！

PAPA選擇帆船牌肇慶排粉作為原材料，這種米粉採用大米、澱粉磨製而成，有著大米的香味，清爽可口。因為這種米粉在烹飪過程中不容易斷，所以最為適合製作湯米粉和炒米粉。另外，精選來自本地農場用綠色無公害穀物飼養的豬肉、還有另一位主角——四川榨菜絲、來自本地農場無公害的韭黃、青紅椒等配菜。

師傅先將米粉用溫水浸軟瀝乾，洋蔥、青紅椒等配菜切成絲備用。在鍋熱後倒入適量的油，放入青紅椒絲翻炒爆香，待蔬菜絲炒軟後放入先放入米粉，加入PAPA秘制高湯和米粉一起煮；煮至微微收汁且米粉變軟後就可以先前已經進行簡單調味的肉絲並對米粉用醬油、鹽、糖進行調味，再炆煮幾分鐘後加入榨菜絲、洋蔥等配菜，這樣一碟榨菜肉絲炆米就完成啦！

米粉的爽滑，榨菜的爽脆，加上肉絲的鮮味，醇香的湯底又帶著青紅椒的微辣，更加刺激你的味蕾，絕對讓你吃過就忘不了~

CF16 Braised Vermicelli w/ Preserved Veg & Shredded Pork (Mild Spicy)/榨菜肉絲炆米（微辣）

Soft and tender egg wraps sweet and crispy shrimp with stir-fried chow fun.

PAPA精選源自厄瓜多爾的南美蝦，口感鮮甜，肉質肥美，蝦身晶瑩剔透，蝦肉細嫩緊實，爽口彈牙。搭配產自美國本地農場的新鮮白雞蛋，蛋的蛋白質氨基酸比例很適合人體生理需要、易被身體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。
軟香嫩滑的蛋裹著鮮甜脆彈的蝦仁，不僅色面清亮，味道也相當贊！炒蛋的滑和蝦仁的脆結合在一起，筋道的河粉充分吸收了蛋和蝦的鮮味，滋味妙不可言！

CF03 Prawns & Scrambled Egg Chow Fun (Gravy)/滑蛋蝦仁炒河

Chow Fun/炒粉煮意

炸油條，又稱油炸鬼，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，是中國傳統的早點之一。油條咬下去第一口酥脆，第二口绵软，第三口香甜，也因為其豐富的口感，油條漸漸成為了中國人餐桌上最常見的早餐。南方北方各有各的吃法，但油條作為常見早餐的基底，亙古不變。

油條表皮金黃香脆，內裏鬆軟，無論是單吃，還是搭配上一碗PAPA的粥或是PAPA自製豆漿，都十分妙啊~

A14 Chinese Donut/炸油條

PAPA的明爐白粥是以傳統製法，用泰國金鳳香米，明爐慢熬煮成。米粒在熬煮過程中隨著熱度慢慢“爆開融化”，與米水融合在一起，形成質感濃稠綿密的“粥”，再加入些許鹽巴，提升白粥鮮度，一碗細滑濃稠、散發著米香的明爐白粥就可以出爐了。

一碗熱氣騰騰的白粥，你可以品嘗到其原味，細膩的米粒與細滑濃稠的粥水，讓你喝完胃暖暖的。搭配PAPA的特色菜和小吃再品，白粥與不同食物搭配都可以品嘗到不同的風味，歡迎你來嘗試一下哦。

C01 Plain Congee/明爐白粥

魚片具有豐富的營養，快把這道營養美食帶給你的家人吧~
龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在深海海區，味道鮮美，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，富含高蛋白，營養豐富。用來煲魚片粥再合適不過啦~
首先將魚肉切成薄片，然後加入簡單的調料——鹽、胡椒粉，油調味，以保持魚片最原始的鮮味，再將魚片放入已經滾燙的粥底中，煲數十秒，鮮香而不腥，滑嫩而不碎，而且龍利魚肉厚肉無骨，如果你喜歡吃無骨魚就快來試試吧~

C07 Fish Fillet Congee/魚片粥

PAPA選取莊園松花皮蛋，营养丰富，味道鲜美；瘦肉則是精選源自世界最大肉類出口商Danish Crown旗下的Sokolow的豬肉，讓大家吃得健康，吃得開心，吃得放心~
皮蛋軟糯彈牙，加上瘦肉的鮮美香，讓平淡無奇的白粥立马有了翻天覆地的變化。吃厭了白粥，就來試試咸鮮綿柔的皮蛋瘦肉粥吧！

C03 Shredded Pork & Preserved Egg Congee/傳統皮蛋瘦肉粥

“咕嘟咕嘟咕嘟”——滾燙的粥底加入牛肉片，關火悶熟，生滾牛肉粥大功告成！
PAPA精選源自本地的優質牛肉，牛以玉米穀物飼養，肉質嫩滑。師傅先將牛肉洗淨，沿著橫紋片開，加入生抽、食用油、生粉等調料抓勻，再放入姜絲拌勻，醃製15分鐘，這樣醃製過的牛肉更加滑嫩。再加上PAPA師傅對火候的精準把握，生滾的做法既保留了牛肉原本的鮮美，又不會破壞其營養物質，粥底稠滑，牛肉鮮香可口，再撒上一把小蔥點綴，色香味俱全。快來一碗吧~

C05 Sliced Beef Congee/生滾牛肉粥

Congee/粥煮意

芥蘭是葉菜類中含維生素較多的青菜，它含有有機鹼，微微的苦味能刺激人的味覺神經，增進食欲。炎炎夏天選擇蔬菜的話，芥蘭絕對是個不錯的選擇！

PAPA精選本地優質農場的新鮮芥蘭，將其洗乾淨後瀝水，斜刀切段；起鍋燒熱油，下芥蘭翻炒，搭配蒜蓉清炒，簡單美味又誘人。夾起芥蘭嘗一口，蒜蓉散發出的香氣，搭配清爽脆嫩的芥蘭，是經典的味道，豐富有層次，千萬不能錯過了~

V07 Sauteéd Chinese Broccoli w/ Garlic/蒜蓉炒芥蘭

鹹鮮味重的鹹魚粒與清爽脆嫩的芥蘭的奇妙搭配，等你來嘗試~

芥蘭是葉菜類中含維生素較多的青菜，它含有有機鹼，微微的苦味能刺激人的味覺神經，增進食欲。鹹魚在長時間醃製和晾曬過程中，原本普通的魚肉經過發酵形成鹹香可口、有著特殊誘人味道的食材，做成菜式，可以大幅度提高菜肴的風味~

PAPA精選本地優質農場的新鮮芥蘭，將其洗乾淨後瀝水，斜刀切段；大火熱油鍋，爆香蒜蓉和鹹魚粒，放入芥蘭、撒入薑片稍微翻炒，用勺沾少許水均勻灑到鍋裏以免炒乾並便於鹹魚的鹽份滲出來；灑兩次水後，進行調味就能出鍋。

屬於鹹魚的獨特鹹鮮風味，充分與清爽脆嫩的芥蘭融合，融合中又互相襯托，非常的美味。

V08 Stir Fried Chinese Broccoli w/ Salty Fish/鹹魚粒炒芥蘭

用白糖和老酒做調料的炒芥蘭，你試過沒？

芥蘭是葉菜類中含維生素較多的青菜，它含有有機鹼，微微的苦味能刺激人的味覺神經，增進食欲。炎炎夏天選擇蔬菜的話，芥蘭絕對是個不錯的選擇！

PAPA精選本地優質農場的新鮮芥蘭，將其洗乾淨後瀝水，斜刀切段；起鍋燒熱油，下芥蘭翻炒，接著淋入老酒，加白糖翻炒，最後加入少許鹽調味就大功告成，簡單又美味~

夾起芥蘭嘗一口，老酒散發出的醇香酒味、白糖的微甜，搭配清爽脆嫩的芥蘭，味道豐富有層次，千萬不能錯過了~

V09 Sauteéd Chinese Broccoli w/ Chinese Wine/糖心芥蘭

被稱爲蔬菜皇冠的西蘭花，美味又營養！
西蘭花屬十字花科甘藍類蔬菜，富含大量的蛋白質、碳水化合物、維生素等，是公認的十大健康食品之一，被稱為蔬菜皇冠。大蒜則含有微量元素硒，能夠通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，是一款保肝解毒的好配料。

PAPA的蒜蓉西蘭花則是使用了本地優質農場的新鮮西蘭花，搭配大蒜製作一道的美味家常菜。蒜蓉的濃鬱香味，緊密均勻地包裹著清脆的西蘭花，非常好吃哦~


V11 Sauteéd Broccoli w/ Garlic/蒜蓉西蘭花

說到豆腐，相信很多人都喜歡吃，口感嫩滑，營養豐富，是餐桌上常見的食材。豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”的美稱。PAPA的紅燒豆腐，主材料使用了優質豆腐，還搭配來自本地農場的冬菇、胡蘿蔔、菜心製成，食材豐富多樣，是一道老少咸宜。

豆腐使用紅燒的做法，醬汁濃稠，下飯最好了！PAPA師傅在熱鍋中放入提前炸至金黃酥脆的豆腐，然後加入菜心、胡蘿蔔和冬菇翻炒，最後加入料酒、鹽、生抽等調料，最後加入清水加蓋燜燒，水沸后再放入澱粉水勾芡，等汁燒濃稠後即可倒出。再與提前灼熟的菜心一起裝盤，紅燒豆腐就完成了。

一口咬下豆腐，既有酥脆的口感，又有湯汁的鮮美，搭配的食材多樣，營養豐富，令人回味無窮！

V15 Braised Tofu Mushroom & Seasonal Vegetable/紅燒豆腐

吃多了肉食，想一次性來多種蔬菜清清腸胃？PAPA的雜菜小炒是再合適不過了。

PAPA的雜菜小炒精選本地優質農場的新鮮西蘭花、菜心、蘑菇、胡蘿蔔等多種健康的蔬菜組合而成。搭配蒜蓉清炒的做法，簡單美味又誘人；同時多種蔬菜匯合，營養也十分豐富，可以幫助促進腸胃蠕動，也有助於降低血糖。

雜菜小炒做法简单，口味丰富，讓你一次性就能嘗試到不同蔬菜的原味和口感~

V16 Sauteéd Assorted Vegetable/雜菜小炒

乾煸四季豆是川菜菜系的特色傳統菜餚，口味乾香微辣，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。

四季豆中含有豐富的維生素B和植物蛋白，有解渴健脾、益氣生津的功效；另外其所含的維生素C還可以幫助人體內抗體的合成，能夠提高人體的抗病毒作用，防止急性腸胃炎等疾病，營養和益處多多~

PAPA的乾煸四季豆精選來自本地農場綠色無公害的新鮮四季豆，搭配肉絲、青椒、榨菜等食材製成。首先將四季豆洗淨去頭尾，放入油鍋中炸一下，撈起瀝油備用；再另起新鍋放入蒜末、青椒煸香，再放入肉絲翻炒；待肉絲炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下，最後放入白糖、鹽等調料，待調料和四季豆混合均勻後即可出鍋~

乾香微辣的乾煸四季豆，吃起來特別上癮！一吃這道菜就能多吃幾碗米飯，推薦你來嘗嘗哦~另外如果你不想吃辣，PAPA都貼心地提供了走肉絲和走辣的選項，你點餐時只要選擇相應的要求就可以啦~

Z27 Dry Fried String Beans (Spicy)/乾煸四季豆（辣）

清脆爽口又美味，PAPA的蒜蓉油菜你試過沒？

PAPA的蒜蓉油菜，使用來自LA的優質菜心。首先將菜心洗净瀝乾水分備用，然後將新鮮大蒜切成蒜蓉。用大火燒熱油鍋，先放蒜蓉炒香，再放菜心翻炒，最後放上少許鹽翻炒均勻，待菜心炒至軟身後就能出鍋。菜心具有清熱解毒、降血脂的功能，經過搭配蒜蓉炒製后，菜心色澤翠綠，口感脆嫩，營養豐富，清新又養眼。

V12 Sauteéd Flowering Cabbage (Chow Sum) w/ Garlic/蒜蓉油菜

蠔油生菜口感清脆，營養豐富，色澤翠綠，滋味鮮美，是一道家常健康的綠色菜品。

生菜是我們生活中特別常見的蔬菜之一，富含膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，又被稱為減肥生菜。生菜除了生吃，其他做法也不少，比如說沙拉、涮鍋、清炒等，最經典的做法莫過於“蠔油生菜”。

蠔油生菜是一道廣東常見的菜肴。做法也比較簡單，鍋中水燒開後，倒少許食用油，將生菜放入鍋中稍微燙熟就可以撈出，倒掉多餘的水分後裝盤。吃的時候將搭配的蠔油根據自己的口味適量淋上面，簡單又美味~

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