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Aubergine marinée, sauce pomodoro, oignons
au vin blanc, tomates semi-séchées, beurre aux
herbes et fleur d’ail, roquette, fromage de chèvre
en croûte panko, caramel balsamique et baguette
de pain grillé

Entrée- Aubergine et croustillant de chèvre

Pâte à focaccia, sauce à la courge Butternut
(avec sauce de poisson), mozzarella, kale,
crevettes d’Argentine au cari La Pincée, poivrons
doux marinés, tomates raisins, coriandre,
menthe et crème sure aromatisée au gingembre
et à la menthe

Pizza 10 po aux crevettes, cari et sauce Butternut

Bouchées de pizza roulée garnie de salsa
verde, flanc de porc aux épices Al Pastor,
mozzarella, cheddar, oignon rouge, poivron vert,
coriandre, oignon vert, pico de gallo (tomates
italiennes, oignon rouge, coriandre, jus de lime
et huile d’olive)

Roulé Al Pastor au flanc de porc confit

Pavé de saumon fumé à chaud des Fumoirs
Gosselin servi sur un mélange de roquette,
d’endives et de concombres à la vinaigrette
aromatisée à l’aneth, au gingembre, à la lime,
à la moutarde de Dijon et à la fleur d’ail, le tout
décoré de citron confit, aneth et d’un mélange
de sel et d’algues de La Pincée

Salade crémeuse à l'aneth et pavé de saumon fumé

Incontournables de la saison 

Potage du jour/Soup of the Day

Laitue romaine, câpres, prosciutto fumé grillé, parmesan, vinaigrette César, vin blanc et ciboulette/Romaine lettuce, capers, smoky grilled prosciutto, Parmesan, Caesar dressing, white wine and chives

Salade César/Caesar Salad

Mélange de laitues, pomme, camembert fondant sur pain baguette grillé, pacanes et vinaigrette au sirop d’érable et aux trois poivres (poivre rose, poivre blanc du Vietnam et grains de paradis des Antilles)/A mixture of lettuce, apple, melted Camembert over toasted baguette, pecans and three-pepper maple syrup dressing (pink pepper, Vietnamese white pepper and West Indian grains of paradise)

Salade tiède à la pomme et au camembert(Végétarien )/Warm Apple and Camembert Salad(Vegetarian)

Mélange de laitues, oignon vert, pétales de betteraves confites et vinaigrette Piazzetta aux framboises/A mixture of lettuce, green onion, candied beet petals and Piazzetta raspberry vinaigrette

Salade verte/Green Salad

Endive, pomme, pacanes, cheddar, céleri, oignon vert, prosciutto fumé, vinaigrette au sirop d’érable et aux trois poivres (poivre rose, poivre blanc du Vietnam et grains de paradis des Antilles)/Endive, apple, pecans, cheddar, celery, green onion, smoked prosciutto and three-pepper maple syrup dressing (pink pepper, Vietnamese white pepper, West Indian grains of paradise)

Salade de Beauce/Beauce Salad

Escargots, camembert, fleur d’ail, pistou,champignons de Paris et ciboulette/Snails, Camembert, garlic scapes, pistou,white mushrooms, chives


Gratin d’escargots au camembert/Snails and Camembert Gratin

Croûtons de pain baguette grillé garnis de tomate italienne, huile d’olive, vinaigre balsamique, pistou, parmesan, fleur d’ail et basilic frais

Bruschetta traditionnelle( Végétarien)/Traditional Bruschetta(Vegetarian)

Fromages Chemin Hatley et Alfred Le Fermier, fromage à la crème, mayonnaise, bébés épinards, coeurs d’artichauts, oignon vert, fleur d’ail, panko assaisonné, le tout accompagné de pointes de pain focaccia aux herbes de Provence/Chemin Hatley and Alfred Le Fermier cheeses, cream cheese, mayonnaise, baby spinach,
artichoke hearts, green onion, garlic scapes, seasoned panko, served with herbed focaccia bread

Trempette chaude du terroir( Végétarien)/Hot Country-Style Dip(Vegetarian)

Flanc de porc confit servi sur une sauce crémeuse à la courge Butternut (avec sauce de poisson), noix de pin, sauce au porto, oignon vert et ciboulette/ Candied pork belly served on creamy Butternut squash sauce (with fish sauce), pine nuts, Port sauce, green onion, and chives

Flanc de porc confit/Candied Pork Belly

Mélange de saumons frais et fumé, mayonnaise aux fines herbes, oignon vert, câpres, citron confit et moutarde de Meaux servi avec salade verte et pointe de pâte piccolo grillée au panko assaisonné/A mixture of fresh and smoked salmon, fine-herb mayonnaise, green onion, capers, lemon confit and Meaux mustard served with green salad, and slices of grilled seasoned panko piccolo dough


Tartare aux deux saumons /Two Salmon Tartare

Entrées/Appetizers

Laitue romaine, câpres, prosciutto fumé grillé, parmesan, vinaigrette César, vin blanc et ciboulette/Romaine lettuce, capers, smoky grilled prosciutto, Parmesan, Caesar dressing, white wine, chives

Endive, pomme, pacanes, cheddar, céleri, oignon vert, prosciutto fumé, vinaigrette au sirop d’érable et aux trois poivres (poivre rose, poivre blanc du Vietnam et grains de paradis des Antilles)/Endive, apple, pecans, cheddar, celery, green onion, smoked prosciutto and three-pepper maple syrup dressing (pink pepper, Vietnamese white pepper, West Indian grains of paradise

Mélange de laitues, pomme, camembert fondant sur croûtons de pain baguette grillé, pacanes et vinaigrette au sirop d’érable et aux trois poivres (poivre rose, poivre blanc du Vietnam et grains de paradis des Antilles)/A mixture of lettuce, apple, melted camembert over toasted baguette croutons, pecans and three-pepper maple syrup dressing (pink pepper, Vietnamese white pepper,
West Indian grains of paradise)

Salade tiède à la pomme et au camembert(Végétarien)/Warm Apple and Camembert Salad(Vegetarian)

Mélange de laitues agrémenté de fromage de chèvre en croûte panko, tomates raisins, oignon rouge, pacanes, pétales de betteraves confites, vinaigrette et caramel balsamique/A mixture of lettuce topped with panko-crusted goat cheese, grape tomatoes, red onion, pecans, candied beet petals, vinaigrette and balsamic caramel

Salade au croustillant de chèvre fondant(Végétarien)/Crispy Goat Cheese Salad(Vegetarian)

Salades/Salads

Bouchées de pizza roulée, servies avec sauce pomodoro, guacamole, crème sure ou salsa verde/Bite-size pizza rolls with pomodoro sauce, guacamole, sour cream or salsa verde


Salsa verde, cheddar, mozzarella, poulet, piments serrano, oignon rouge et coriandre/Salsa verde, cheddar, mozzarella, chicken, serrano, red onion and cilantro

Mexicain(Très relevé)/Mexicain(Very spicy)

Huile d’olive, fromage de chèvre, prosciutto, oignon vert, cheddar, parmesan, olives vertes et herbes de Provence/Olive oil, goat cheese, prosciutto, green onion, cheddar, Parmesan, green olives and provençal herbs

Fromage de chèvre et prosciutto/Goat Cheese and Prosciutto

Sauce bouillabaisse (à base de poisson, crustacés, tomate, vin blanc et crème), saumon fumé, mozzarella, tomates raisins, oignon rouge, câpres, citron confit, cinq poivres, aneth et vin blanc/Bouillabaisse sauce (made with fish, shellfish, tomatoes, white wine and cream), smoked salmon,
mozzarella, grape tomatoes, red onion, capers, lemon confit, five-pepper, dill and white wine


Saumon fumé/Smoked Salmon

Sauce pomodoro, jambon braisé, cheddar, oignon rouge, ananas, prosciutto fumé grillé, coriandre fraîche, le tout servi avec un chutney d’ananas en accompagnement (ananas, poivron
rouge, sirop d’érable, vinaigre balsamique blanc, vinaigre de cidre, piment Gorria)/Pomodoro sauce, braised ham, cheddar, red onion, pineapple, smoky grilled prosciutto and fresh cilantro served with pineapple chutney (pineapple, red pepper, maple syrup, white balsamic vinegar, cider vinegar, Gorria pepper)

Hawaïen au cochon braisé/Hawaiian Braised Ham

Sauce aux cèpes, sauce Alfredo, mélange de champignons rôtis (portobella, pleurotes, pleurotes royaux, shiitakes et huile de truffe blanche), champignons de Paris, fleur d’ail, oignon, cheddar, parmesan, ciboulette, quatre-épices et thym/Cep sauce, Alfredo sauce, mixture of roasted mushrooms (portobella, oyster, king oyster, shiitakes and white truffle oil), button mushrooms, garlic scapes, onion, cheddar, Parmesan, chives, allspice and thyme

7 champignons(Végétarien)/Seven Mushroom(Vegetarian)

Sauce pomodoro, salami hongrois relevé, mozzarella, cheddar, piment fort, poivron vert, olives vertes, oignon rouge et épices exotiques (cumin, coriandre, chili)/Pomodoro sauce, spicy Hungarian salami, mozzarella, cheddar, hot pepper, green pepper, green olives, red onion and exotic spices (cumin, cilantro, chili)/

Diabola (Relevé/Spicy)

Sauce pomodoro, mozzarella, chair de saucisse italienne, oignon rouge, bébés épinards, prosciutto, caramel balsamique, origan et basilic frais/Pomodoro sauce, mozzarella, Italian sausage meat, red onion, baby spinach, prosciutto, balsamic
caramel, oregano and fresh basil

Chair de saucisse italienne et prosciutto/Italian Sausage Meat and Prosciutto

Roulés/Italian Rolls


Sauce pomodoro, mozzarella, parmesan, mozzarella de bufflonne 100% québécoise des Élevages Buffalo Maciocia, huile d’olive Orphée, fleur de sel, aneth, coriandre et basilic frais/Pomodoro sauce, mozzarella, Parmesan, 100% Quebec buffalo mozzarella from Élevages Buffalo Maciocia, Orphée olive oil, fleur de sel, dill, cilantro and fresh basil

Bufflonne (Végétarien)/Buffalo Mozzarella(Vegetarian)


Sauce pomodoro, mozzarella et basilic frais/Pomodoro sauce, mozzarella and fresh basil


Fromage et basilic(Végétarien)/Vegetarian

Sauce pomodoro, mozzarella, tomates semi-séchées, ciboulette/Pomodoro sauce, mozzarella, semi-dried tomatoes, chives

Trois fromages à votre goût/Personal Three Cheese

Sauce pomodoro, mozzarella, tomates semi-séchées, cœurs d’artichauts, poivron rouge mariné, poivron vert, olives vertes et noires, champignons et basilic/Pomodoro sauce, mozzarella, semi-dried tomatoes, artichoke hearts, marinated red pepper, green pepper, green and black olives, mushrooms and basil

Végétarienne de luxe/Vegetarian Deluxe

Sauce aux cèpes, prosciutto fumé, mozzarella, suisse, champignons, oignon vert et cinq poivres/Cep sauce, smoked prosciutto, mozzarella, Swiss cheese, mushrooms, green onion and five-pepper mix

Westphalie/Westphalia Ham

Sauce pomodoro, pepperoni, mozzarella et basilic/Pomodoro sauce, pepperoni, mozzarella and basil


Fromage et pepperoni/Cheese and Pepperoni

Sauce pomodoro, jambon braisé, fromage suisse, fleur d’ail, champignons, tomates raisins, olives vertes, oignon rouge et origan/Pomodoro sauce, braised ham, Swiss cheese, garlic scapes, mushrooms, grape tomato

Generosa

Sauce aux cèpes, sauce Alfredo, mélange de champignons rôtis (portobella, pleurotes, pleurotes royaux, shiitakes, huile de truffe blanche), champignons de Paris, fleur d’ail, oignon, cheddar, parmesan, ciboulette, quatre-épices et thym/Cep sauce, Alfredo sauce, mixture of roasted mushrooms (portobella, oyster, king oyster,


7 champignons(Végétarien)/Seven Mushroom (Vegetarian)

Sauce pomodoro, pepperoni ou prosciutto, mozzarella, poivron vert, olives noires, champignons et basilic/Pomodoro sauce, pepperoni or prosciutto, mozzarella, green pepper, black olives,


Pepperoni ou prosciutto garnie/Pepperoni or Prosciutto All-Dressed

Sauce bouillabaisse (à base de poisson, crustacés, tomate, vin blanc et crème), fleur d’ail, crevettes d’Argentine, pétoncles, escargots, mozzarella, parmesan, aneth, citron et vin blanc/Bouillabaisse sauce (made with fish, shellfish, tomatoes, white wine and cream), garlic scapes, Argentine shrimp, scallops, snails, mozzarella, Parmesan, dill, lemon and white wine

Frutti di mare/Seafood

Sauce bouillabaisse, saumon fumé,
mozzarella, tomates raisins, oignon rouge, câpres, citron confit, cinq poivres, aneth, crème sure et vin blanc/Bouillabaisse sauce, smoked salmon, mozzarella, grape tomatoes, red onion, capers, lemon confit, five-pepper, dill, sour cream and white wine

Sauce Alfredo, fromages Chemin Hatley et Alfred Le Fermier, camembert, canard fumé, roquette, basilic frais, fleur de sel et huile aromatisée aux fines herbes

Pizza blanche au canard fumé et aux 3 fromages d’ici/White Pizza with Smoked Duck and 3 Local Cheeses

Sauce pomodoro, salami hongrois relevé, mozzarella, cheddar, piment fort, poivron vert,olives vertes, oignon rouge et épices exotiques (cumin, coriandre, chili)/Pomodoro sauce, spicy Hungarian salami, mozzarella, cheddar, hot pepper, green pepper, green olives, red onion and exotic spices (cumin, cilantro, chili)

Sauce pomodoro, mozzarella, poivron rouge mariné, oignon rouge, saucisson chorizo des Viandes Biologiques de Charlevoix, fromage cheddar en grains, roquette et huile d’olive Orphée/Pomodoro sauce, mozzarella, marinated red pepper, red onion, Viandes Biologiques de Charlevoix chorizo sausage, cheddar cheese curds, arugula and Orphée olive oil

Chorizo et fromage cheddar en grains(Légèrement relevé)/Chorizo and Cheddar Cheese Curd( Slightly spicy)

Sauce pomodoro, jambon braisé, cheddar, oignon rouge, ananas, prosciutto fumé grillé, coriandre fraîche et chutney d’ananas (ananas, poivron rouge, sirop d’érable, vinaigre balsamique blanc, vinaigre de cidre, piment Gorria)/Pomodoro sauce, braised ham, cheddar, red onion, pineapple, smoky grilled prosciutto, fresh cilantro and pineapple chutney (pineapple, red pepper, maple syrup, white balsamic vinegar, cider vinegar, Gorria pepper)

Hawaïenne au cochon braisé/Hawaiian Braised Ham

Sauce pomodoro, mozzarella, chair de saucisse italienne, oignon rouge, bébés épinards, prosciutto, caramel balsamique, origan et basilic frais/Pomodoro sauce, mozzarella, Italian sausage meat, red onion, baby spinach, prosciutto, balsamic
caramel, oregano and fresh basil


Sauce pomodoro, poulet mariné au cumin, à la coriandre et à la lime, mozzarella, cheddar, oignon rouge, poivron rouge mariné, poivron vert, piment fort, oignon vert, crème sure
et coriandre/Pomodoro sauce, lime, cumin and cilantro marinated chicken, mozzarella, cheddar, redonion, marinated red pepper, green pepper, hot pepper, green onion, sour cream and cilantro

Cugina

Pizzas

Spaghettis nappés de notre délicieuse sauce bolonaise et basilic frais/Spaghetti topped with our delicious bolognese sauce and fresh basil

À la bolonaise/Bolognese

Spaghettis nappés de notre délicieuse sauce végane au tofu biologique et basilic frais/Spaghetti topped with our delicious organic tofu vegan sauce and fresh basil


« À la bolonaise » véganes( Végétarien, Végane)/Vegan Bolognese( Végétarien, Vegan)

Fettucines sautées à la sauce Alfredo à base de parmesan et de fromage à la crème, oignon rouge, prosciutto fumé grillé, pancetta, vin blanc, oignon vert et ciboulette/Fettucine sautéed in Alfredo sauce, Parmesan and cream cheese, red onion, grilled smoked prosciutto, pancetta, white wine, green onion and chives

Carbonara

Fettucines sautées au pistou et à la crème, noix de pin grillées, tomates semi-séchées, poitrine de poulet et basilic frais/Fettucine sautéed in pistou and cream, roasted pine nuts, semi-dried tomatoes, chicken breast and fresh basil

Au poulet et pistou /Pistou and Chicken

Pâtes sautées dans une sauce crémeuse à la courge Butternut (avec sauce de poisson), oignon rouge, beurre aux herbes, vin blanc, bavette de bœuf braisée au porto, noix de Grenoble grillées, sauce au porto, roquette et ciboulette/Pasta sautéed in creamy Butternut squash sauce (with fish sauce), red onion, herb butter, white wine, Port-braised flank steak, toasted walnuts, Port sauce, arugula, and chives

Fettucines à la bavette de bœuf braisée au porto/Fettuccine with Port-Braised Flank Steak


Fettucines sautées à la sauce Alfredo, vin blanc, crème d’ail noir, champignons rôtis (portobella, pleurotes, pleurotes royaux, shiitakes et huile de truffe blanche), champignons de Paris, oignon rouge, roquette, ciboulette, oignon vert et sel fumé à l’ail noir/Fettucine sautéed in Alfredo sauce, white wine, black garlic cream, roasted mushrooms (portobella, oyster, king oyster, shiitakes and white truffle oil), Paris mushrooms, red onion, arugula, chive, green onion and black garlic smoked salt

Aux champignons et à la crème d’ail noir (Végétarien)/Mushroom and Black Garlic Cream (Vegetarian)

Fettucines sautées à la sauce bouillabaisse, saumon fumé, fromage de chèvre, tomates semi-séchées, oignon rouge, bébés épinards, câpres, citron confit, cinq poivres et aneth/Fettucine sautéed with bouillabaisse sauce, smoked salmon, goat cheese, semi-dried tomatoes, red onion, baby spinach, capers, lemon confit, five-pepper mix and dill

Au saumon fumé/Smoked Salmon

Pâtes/Pasta

Nos escalopes panées à l’italienne sont accompagnées de pâtes sautées/Our veal cutlets are coated with Italian breading and accompanied by sautéed pasta

Escalopes du moment/Cutlets of the Moment

Cuisse de canard confite maison, salade verte, pommes de terre sarladaises et relish à la courgette/Home-made duck leg confit, green salad, Sarladaise potatoes and zucchini relish


Cuisse de canard confite/Duck Confit

Mélange de saumons frais et fumé, mayonnaise aux fines herbes, oignon vert, câpres, citron confit et moutarde de Meaux servi avec salade verte, pommes de terre sarladaises et pointes de pâte piccolo grillée au panko assaisonné/A mixture of fresh and smoked salmon, fine-herb mayonnaise, green onion, capers, lemon confit and Meaux mustard served with green salad, Sarladaise potatoes and slices of grilled seasoned panko piccolo dough

Tartare aux deux saumons/Two Salmon Tartare

Dans une pâte croustillante gratinée au parmesan, boulette de porc Nagano, roquette, mélange crémeux du terroir (fromages Chemin Hatley et Alfred Le Fermier, fromage à la crème, mayonnaise, bébés épinards, cœurs d’artichauts, oignon vert et fleur d’ail), le tout servi avec une salade verte, pommes de terre sarladaises et relish à la courgette/On a crispy Parmesan grated crust, Nagano pork meatball, arugula, country-style creamy mix (Chemin Hatley and Alfred Le Fermier cheeses, cream cheese, mayonnaise, baby spinach, artichoke
hearts, green onion and garlic scapes), served with green salad, Sarladaise potatoes and zucchini relish


Pizza burger du terroir/Country-Style Pizza Burger

Plats principaux/Main Courses


Chocolate and Burnt Caramel Cake
Génoise au chocolat, mousse au caramel brûlé, glaçage
au chocolat au lait et tire éponge

Gâteau au chocolat et caramel brûlé

Pear and Caramel Cheecake with pistachio
Servi avec beurre de poire et pistaches

Gâteau au fromage, poire et caramel

Tiramisù

Gâteau aux noisettes, gaufrettes pralinées et mousse au chocolat
Hazelnut Cake, Praline Wafers and Chocolate Mousse

Royal praliné / Royal Praline

Chocolate and Caramel Melt with Fleur de Sel

Moelleux au chocolat, caramel et fleur de sel

Crème brûlée au chocolat blanc

Tarte renversée aux pommes caramélisées
Caramelized Apple Pie

Tarte tatin

Gluten-Sensitive and Lactose-Free Brownie

Brownie sensible au gluten et sans lactose

Dessert

La Piazzetta - 05/13/2024

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Incontournables de la saison

Incontournables de la saison

Entrées/Appetizers

Salades/Salads

Roulés/Italian Rolls

Pizzas

Pâtes/Pasta

Plats principaux/Main Courses

Dessert

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